Mūsdienās arvien vairāk cilvēku atsakās no gaļas un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tas notiek dažādu iemeslu dēļ – vadoties pēc personīgajiem veselības, ētikas vai reliģijas principiem. Viens no izplatītākajiem jautājumiem par vegānu un veģetāriešu diētu ir saistīts ar pietiekamās nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu devas uzņemšanu. Šīs diētas ir saistītas ar daudzu dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšanu no uztura, līdz ar to ir nepieciešams pievērst vairāk uzmanības dažādu uzturvielu uzņemšanai.
B12 Vitamīns
Pastāv uzskats, ka vegāniem, kuri ēd pietiekami daudz atbilstošu augu izcelsmes pārtiku, nav jāuztraucas par B12 vitamīna deficītu, taču šis uzskats nav zinātniski apstiprināts. Ikvienam var būt zems B12 vitamīna līmenis, taču veģetāriešiem un vegāniem šis deficīta risks var būt lielāks.
B12 vitamīns ir svarīgs daudziem ķermeņa procesiem, tostarp olbaltumvielu vielmaiņai un skābekli transportējošu sarkano asins šūnu veidošanai. Tam ir arī izšķiroša nozīme Tavu nervu sistēmas veselībā.
B12 vitamīna trūkuma simptomi ir nespēks, nogurums, galvas reibonis, elpas trūkums, tirpšanas sajūtas vai jušanas traucējumi kājās, rokās (kā nervu sistēmas darbības traucējumi).
Pietiekošu B grupas vitamīnu daudzumu visērtāk iespējams uzņemt ar vitamīna B kompleksa lietošanu ikdienā. Viena tablete dažādos vitamīna B kompleksu produktos satur no 100% līdz pat 300% B12 vitamīna dienas devas.
Selēns
Pasaules Veselības organizācija (PVO) uzskata selēnu par vienu no svarīgākajām minerālvielām, ko ikvienam cilvēkam nepieciešams iekļaut uzturā. Selēns ir veselībai neaizstājama minerālviela, ko organisms pats nespēj saražot, tādēļ to nepieciešams uzņemt ar uzturu. Šī minerālviela ir atrodama Brazīlijas riekstos, gaļā, jūras veltēs un kviešu dīgļos.
Selēns nodrošina normālu vairogdziedzera darbību, stiprina imūnsistēmu, palīdz uzturēt veselīgus matus un nagus, kā arī aizsargā organisma šūnas no brīvo radikāļu izraisītā oksidatīvā stresa, kas var veicināt dažādu hronisku slimību attīstību.
Patiesībā vairākums Latvijas iedzīvotāju saskaras ar selēna deficītu, jo Latvijas un pārējās Baltijas valstu augsnē ir zemāks selēna saturs nekā daudzās citās pasaules daļās.
Lai stiprinātu imūnsistēmu un uzlabotu nagu un matu veselību, izvēlies selēna uztura bagātinātājus, kas palīdzēs uzņemt nepieciešamo selēna dienas devu.
Magnijs
Magnijs ir viena no svarīgākajām uzturvielām, kas nodrošina normālu muskuļu un nervu darbību, cukura līmeņa uzturēšanu asinīs, kā arī tas rūpējas par asinsspiediena regulēšanu. Magnijs ir iesaistīts visu uzturvielu, piemēram – ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu vielmaiņas procesos.
Dabiskie magnija avoti ir zaļie lapu dārzeņi un salāti, piemēram, brokoļi, spināti, dilles un lapu kāposti. Ar magniju bagātīgi ir tādi augļi kā vīģes, banāni un avokado. No jūras veltēm ar magniju bagātākais ir lasis. Dažādi rieksti un sēklas, piemēram, sezama sēkliņas, ķirbju sēklas, mandeles un Brazīlijas rieksti, kā arī tumšā šokolāde būs lielisks magnija avots.
Magnija deficīts izpaužas ar muskuļu sasprindzinājumu, krampjiem un spazmām, jo magnijs kopā ar kalciju organismā nodrošina nervu un muskuļu darbību un tonusu. Arī nepārtraukts nogurums, iekšējs nemiers, ilgstoša nelabuma sajūta, galvassāpes vai pat migrēna, ilgstoši slikts garastāvoklis un miega traucējumi var liecināt par magnija deficītu organismā.
Magniju un Kalciju saturoši uztura bagātinātāji lieliski rūpēsies par balansu starp šīm uzturvielām. Magnijs nepieļauj kalcija uzkrāšanos mīkstajos audos un sekmē tā koncentrāciju kaulos, kur tas ir nepieciešams visvairāk.
Kalcijs
Lielākā daļa vegānu neuzņem pietiekami daudz kalcija. Oksfordas universitāte, Eiropas perspektīvas pētījumā par uzturu secinājusi, ka vegāniem pastāv par 30% lielāks risks iegūt kaulu lūzumus kalcija deficīta dēļ.
Šai minerālvielai ir būtiska nozīme organisma pamatfunkciju nodrošināšanā, palīdzot cirkulēt asinīm, kustēties muskuļiem un veidoties hormoniem. Kalcijs ir svarīgs zobu un kaulu veselībai. Tavi kauli ir organisma kalcija krātuve. Kalcija dabiskais avots ir piens, siers un zaļi, lapaini dārzeņi, piemēram, Ķīnas salāti, brokoļi, Ķīnas kāposti, lapu kāposti un kacenkāposti, kā arī sojas produkti.
Cinks
Cinks ir svarīga minerālviela, kas nepieciešama ikvienam, jo tā piedalās daudzās svarīgās organisma funkcijās. Cinks veicina normālu imūnsistēmas darbību, uzlabo olbaltumvielu sintēzi, veicina DNS sintēzi, uzlabo ādas veselību un atmiņu, aizsargā šūnas pret oksidatīvo stresu, uzlabo gremošanas sistēmas darbību.
Cinku saturoši produkti ir pākšaugi, graudi, siers, sojas produkti un rieksti.
Visiem vegāniem un veģetāriešiem, kuri ar uzturu nespēj uzņemt visas nepieciešamās uzturvielas vajadzīgajā daudzumā, jāapsver uztura bagātinātāju uzņemšana ikdienā. Pirms sāc lietot uztura bagātinātājus, sazinies ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka uztura bagātinātājs ir Tev piemērots!
